杉山整体

ここ数年、個人的にスパイスカリーをつくることが

多くなっております。

「スパイスカリー・セット」をいただいたのがきっかけと、

作ってみるとこれがなかなか美味しく、

カリーをつくること自体も結構楽しいものであります。

 

この「スパイスカリー・セット」となるものは、

６種類のスパイスが入っているのであります。

これをひとつづつ適量入れていくわけなのです。

まあ、３種類のスパイスがあれば、

スパイスカリーは作れるので、

必ずしも６種類も必要なわけではないのです。

 

さて、この「スパイスカリー」なるものは、

なかなか身体に良いわけなのであります。

カリーの黄色いスパイスといえば、

「ターメリック」であります。

これはスパイスというか香辛料というか、

そんなイメージのものですか、

日本のウコンと同じ植物であります。

そして、世界でもっとも研究されてきた

食材の一つであります。



ウコンの成分の中でも、

サプリメントにもよく使われている「クルクミン」は、

特に研究が進んでいます。

「クルクミン」は、

強力な抗酸化・抗炎症作用があり、

アルツハイマー病、皮膚がんやその他のがんを予防し、

消化器系の不具合に働きかけ、

抗うつ効果もあると言われています。

長寿で知られている沖縄のご高齢の方々が、

ウコンをたくさん摂取していらっしゃるというのも

うなずけます。

 

ぜひ普段の食事で取り入れて頂きたい食材ですが、

市販のカレールゥにはトランス脂肪酸を含む

植物性油脂や、化学調味料が使用されていることが多いので、

ターメリック１００％のパウダー、

または、植物性油脂や化学調味料、酵母エキス、

加水分解物などを含まないカレールゥを

オススメします。

 

カレーライス以外にも、ドライカリー、

ビリヤニ（インドの炊き込みご飯）、

カレー風味の炒め物も美味しいです。

欧米では最近、ターメリックやその他のスパイスを

ミルクに溶かした、

ゴールデンラテというホットドリンクも

人気があるということらしいです。

ターメリック単体では吸収率が低いので、

黒コショウと一緒に料理するのが

おすすめであります。

 

ターメリックで健康維持、

週に一度はカリーですね。