杉山整体

日常的な食生活の中で、

発酵食品を積極的に食べた方が良いということは、

よく知られていることです。

なので、納豆は毎日食べています的な人は、

いることと思います。

これは、確かに良いことなのであります。

 

納豆以外にも、

漬け物、キムチ、ピクルスなども、

発酵食品なので食べて良いかと思います。



さて、発酵食品とは、

食品を菌や酵母などの微生物などで

発酵させた食品のことです。

その発酵の過程において、

アミラーゼやプロテアーゼ、リパーゼなどの

多くの消化酵素が発生するわけであります。

つまり、発酵食品は、

酵素を補給するのに

とても有効な食品となっていきます。

さらに、必須アミノ酸やビタミンB群なども多く含み、

健康づくり全般に効果が期待できると

いうことであります。



日本人には欠かせない調味料である、

しょうゆ、みそ、みりん、酢なども、

代表的な発酵食品のひとつです。

 

和食は２０１３年１１月に、

ユネスコ無形文化遺産に登録されましたが、

こうした日本の発酵食品文化も

間違いなく世界に誇ることが

できると思います。

和食は身体に良いので、

年齢とともに和食率を

上げていくというのも

良いことかと思います。