杉山整体

日々の食生活をバランスよくしていくのは、

それなりに創意工夫が必要かと思います。

そこでとてもおすすめなのが、

「卵」であります。

卵はアミノ酸のバランスがとてもよく、

ほとんどの必要なアミノ酸を補完してくれます。

卵は色々な食生活の場面に登場します。

パンにもご飯にも合います。

加熱した色々な具材を、

「卵とじ」にもできます。

スイーツを作るときも使います。

特にプリンは好きなのであります。



卵はコレステロールが高いから、

１日１個までにしています・・・。

というヒトもいるかと思います。

 

しかしながら、

「コレステロールは身体に悪い」は昭和の頃の話で、

近年では懐疑的な意見が増えてきて、

２０１５年には厚生労働省も

食事摂取基準のコレステロール上限値を

撤廃しております。

コレステロールは、

今では身体に悪影響どころが、

重要な栄養素であることが分っています。



では、

コレステロールの働きをいくつか紹介します。

①全身の細胞のひとつひとつの細胞膜の原料として使われるため、

コレステロールが無ければ細胞分裂ができず、

新しい細胞が作られなくなってしまいます。

②性ホルモンや副腎皮質ホルモンなどの

身体に無くてはならない多くのホルモンの

材料にもなっております。

③骨の成長にも欠かせないビタミンDの

原料にもなっております。

④食事から取り入れた脂肪を分解して消化・吸収を

助ける胆汁酸も、

コレステロールが原料となっております。

 

つまり、

人間はコレステロールが無くてはダメなのです。

 

このコレステロールは、

肝臓で約８０％つくられ、

後は食事から補っております。

もし、

コレステロールを多く含む食事をしてしまっても、

肝臓が作るのを控えて常に一定量になるよう

調整してくれているのであります。

なので、

ある程度身体を動かしている限り、

食事での摂取がコレステロール値に

反映することは無いようです。

 

卵の黄身には、

「レシチン」という成分が含まれています。

この「レシチン」には、

悪玉コレステロールを減らして、

善玉コレステロールを増やす働きがあるのです。

そのため、

「レシチン」は動脈硬化の予防薬の主成分としても

使用されているほどであります。

なので、

あまり心配しないで「卵」を食べると

良いかと思います。